Zelfgemaakte jam & marmelade

Met het fruit, grotendeels uit eigen moestuin, gekocht op de markt of in kraampjes langs de kant van de weg, maak ik heerlijke jams & marmelades met diverse smaken. Marmelade is een soort jam van met name citrusvruchten met een typische bitterzoete smaak. In tegenstelling tot jam wordt er geen pectine gebruikt in marmelades.

Ik combineer ook verschillende soorten fruit met elkaar en voeg soms kruiden of specerijen toe. Ik probeer de jams niet te zoet te maken en gebruik regelmatig citroensap in plaats van suiker om de jam te laten indikken. In citrusvruchten zit namelijk veel pectine, het middel dat dient als indikmiddel. Toch ontkom je niet aan een flinke hoeveelheid suiker, ook om de jam langer te kunnen bewaren.

Het fruit voor de jam dat op de moestuin staat wordt geplukt tussen mei en september. Het begint met de bessen die als eersten geoogst worden, de bramen & vijgen sluiten de rij. 

In de verkoop

Hieronder zie je alle beschikbare smaken. De potten zijn verkrijgbaar in verschillende formaten.
Klik op de naam onder de jam voor meer informatie over de ingrediënten, de afmetingen en de prijs. 
Bestellen kan via het bestelformulier. De potten kunnen op afspraak worden opgehaald in Rotterdam-Noord of Gouda.