Zelfgemaakte jam & marmelade

Met het fruit, grotendeels uit eigen moestuin, gekocht op de markt of in kraampjes langs de kant van de weg, maak ik heerlijke jams & marmelades met diverse smaken. Marmelade is een soort jam van met name citrusvruchten met een typische bitterzoete smaak. In tegenstelling tot jam wordt er geen pectine gebruikt in marmelades.

Ik combineer ook verschillende soorten fruit met elkaar en voeg soms kruiden of specerijen toe. Ik probeer de jams niet te zoet te maken en gebruik regelmatig citroensap in plaats van suiker om de jam te laten indikken. In citrusvruchten zit namelijk veel pectine, het middel dat dient als indikmiddel. Toch ontkom je niet aan een flinke hoeveelheid suiker, ook om de jam langer te kunnen bewaren.

Het fruit voor de jam dat op de moestuin staat wordt geplukt tussen mei en september. Het begint met de bessen die als eersten geoogst worden, de bramen & vijgen sluiten de rij. 

Jam uitverkocht!

Alle jam is verkocht, in veel huishoudens wordt er nu heerlijk van gegeten. 
Nog even geduld, naar verwachting komt er weer nieuwe voorraad vanaf juni/juli.
Hieronder zie je de smaken van het afgelopen seizoen. Naar welke smaak kijk jij het meeste uit?
Laat het me weten op info@villa-nora.nl.