Appelmoescake

Een paar jaar geleden kreeg ik voor mijn verjaardag het boek Appeltaart bij Janneke thuis van Janneke Philippi. Een boek vol appelrecepten, voor taart, desserts en cakes. Ik was van plan om alle baksels uit het boek te gaan maken maar na een tijdje blijken er toch bepaalde favorieten te zijn. Eén daarvan is de appelmoescake. Hierin wordt de boter vervangen door appelmoes. Dat maakt de cake luchtig, maar ook wat plakkerig. En zowel vetarm als koemelkvrij. En ik vind hem erg lekker. Maar ik miste in eerste instantie wel wat smaak. Dus ik ben gemalen kardemom toe gaan voegen. Dat maakt de cake echt verrassend. De komende tijd ga ik nog experimenteren met andere smaken. Wat dacht je van citroen, sinaasappel, gember...

De cake wordt zoveel mogelijk gemaakt van biologische ingrediënten, in ieder geval  de verse producten, de eieren en de zuivel.

Hij heeft ongeveer 12 plakken en kost € 6,50